En una paletería, el color vende. Una vitrina con paletas verdes con puntitos rojos o con tonos naranja y rosa llama la atención desde la banqueta. Si tienes una paletería, una nevería o haces paletas artesanales en Guadalajara o Zapopan, las mezclas de fruta congelada Kiwi-Fresa y Mango-Fresa te pueden ayudar a ofrecer sabores combinados, vistosos y con mucho sabor a fruta, sin tener que comprar y picar cada fruta por separado.
¿Por qué usar mezclas de fruta congelada?
Combinaciones ya equilibradas
Kiwi con fresa y mango con fresa son parejas que funcionan: una fruta aporta acidez y la otra dulzor y color. Con la mezcla ya hecha, ahorras tiempo al preparar cada tanda.
Menos preparación
La fruta llega en trozos, lista para licuar o para picar en cubitos. Tu equipo dedica menos tiempo a pelar y más a producir.
Sabores todo el año
No dependes de la temporada del kiwi, del mango o de la fresa. Puedes mantener tus sabores favoritos en la vitrina durante todo el año.
Paletas de agua con Kiwi-Fresa
Esta receta es una base; ajusta el dulzor según tu estilo y tus moldes.
- 4 tazas de Kiwi-Fresa congelado, ligeramente descongelado
- 1 taza de agua
- Azúcar o jarabe al gusto
- Jugo de un limón
Preparación:
- Aparta una taza de fruta y pícala en cubitos para que se vea en la paleta.
- Licúa el resto de la fruta con el agua, el limón y el endulzante. Prueba y ajusta: recuerda que en frío el dulzor se percibe menos.
- Coloca algunos cubitos de fruta en cada molde y rellena con la mezcla.
- Inserta los palitos y congela hasta que estén firmes.
Tip: las semillitas del kiwi y los trozos de fresa se ven muy bonitos. Si prefieres una paleta más lisa, cuela parte de la mezcla.
Paletas de leche Mango-Fresa
- 3 tazas de Mango-Fresa congelado, ligeramente descongelado
- 2 tazas de leche
- ½ taza de leche condensada o azúcar al gusto
- Una pizca de sal
Licúa la mitad de la fruta con la leche y el endulzante. Pica el resto en cubitos y repártelo en los moldes. Rellena, inserta los palitos y congela.
Variación en dos capas
Llena el molde hasta la mitad con mezcla de mango-fresa de agua, deja que cuaje un poco y completa con la versión de leche. Al cortar o morder, se ven las dos capas. Es un detalle que tus clientes van a notar.
Nieves con Kiwi-Fresa y Mango-Fresa
Si haces nieve de garrafa o en máquina, estas mezclas también funcionan muy bien.
- Nieve de Mango-Fresa: licúa la fruta con agua y endulzante, cuela si lo prefieres y procesa en tu garrafa o máquina como lo haces normalmente.
- Nieve de Kiwi-Fresa con limón: un poco más de limón resalta la acidez del kiwi y la hace muy refrescante.
- Con chamoy: sirve la nieve de Mango-Fresa con un hilo de chamoy y chile en polvo. En Guadalajara, esta combinación siempre tiene público.
- Con pulpa natural: agrega un poco de pulpa de maracuyá o de kiwi a la mezcla para intensificar el sabor.
Consejos para paletas y nieves con mejor textura
- Cuida el dulzor: el azúcar no solo endulza, también ayuda a que la paleta no quede como bloque de hielo. Prueba la mezcla antes de congelar y ajusta.
- Descongela un poco la fruta antes de licuar: se licúa más parejo y la mezcla queda más homogénea.
- No sobrellenes los moldes: la mezcla se expande al congelarse.
- Desmolda con cuidado: sumerge el molde unos segundos en agua tibia y saca las paletas.
- Guarda las paletas cubiertas: en bolsas o recipientes cerrados para que no absorban olores del congelador.
Preguntas frecuentes
¿Puedo licuar la fruta totalmente congelada?
Sí, pero es más fácil si la dejas descongelar ligeramente. La mezcla queda más lisa y tu licuadora trabaja menos.
¿Puedo combinar Kiwi-Fresa y Mango-Fresa en una misma paleta?
Claro. Haz una capa de cada sabor, dejando cuajar un poco entre una y otra, y tendrás una paleta de tres colores muy llamativa.
¿Tienen otras frutas para paletas?
Sí: fresa, mango, frambuesa, arándano, zarzamora, piña, plátano y mix berries, además de pulpas naturales de maracuyá, guanábana, cantarito y kiwi.
¿Cómo se venden?
Nuestras bolsas de fruta son de 1 kg. Vendemos por mayoreo y menudeo, con entrega a domicilio en la zona metropolitana de Guadalajara.
¿Llenamos tu vitrina de color?
En FRÜTOS Chávez, desde Zapopan, ofrecemos Kiwi-Fresa, Mango-Fresa y muchas otras frutas congeladas para paleterías, neverías y también para quienes hacen paletas en casa.
Si quieres conocer nuestras mezclas o resolver dudas sobre cómo usarlas, escríbenos por WhatsApp al +52 56 4972 2584 o al correo contacto@frutoschavez.com. Con gusto te ayudamos.